уксус взаимодействие с этанолом

В отличие от винного уксуса, для которого готовое вино оставляется скисать, бальзамик изготавливается из виноградного сусла. Отжатый сок свежего винограда (обычно белых сортов) уваривается до густоты, пока он не превратится в густой темный сироп. При этом в нем увеличивается концентрация оксиметилфурфурола. Затем сироп смешивают с винным уксусом (небольшое количество винного уксуса добавляется для обогащения флоры и ускорения уксуснокислого брожения) и выдерживают в деревянных бочках. Используются бочки трех видов: самые маленькие ЂЂЂ из ясеня и дуба, средние ЂЂЂ из каштана и вишни, а большие ЂЂЂ из тутового дерева. Часть созревшего бальзамического уксуса из самой маленькой бочки добавляют к содержимому второй бочки, перемешивают, набирают оттуда немного уксуса и добавляют в третью бочку и т. д. Каждый производитель использует свои специи. Срок созревания уксуса минимум 3 года, а лучшие его сорта выдерживают до 50 лет.

Бальзамический уксус применяют при приготовлении супов, салатов, маринадов и десертов.

Традиционный бальзамический уксус имеет очень темный цвет, сладкий фруктовый аромат и густую консистенцию. Существует также упрощенная (и более дешевая) версия бальзамического уксуса, изготовляемая из уксуса, приготовленного на основе красного вина. Такой бальзамический уксус имеет более светлый цвет и отличается по вкусовым характеристикам.

Бальзамический уксус (также называемый «бальзамик») ЂЂЂ наиболее изысканный, богатый вкусовыми обертонами и традиционно дорого ценящийся среди пищевых уксусов. Несмотря на название «уксус», по способу приготовления он значительно отличается от других пищевых уксусов.

Бальзамический уксус ЂЂЂ кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена.

+7 953 808 07 23 ; +7 909 529 26 09 Venera.Beauty Home : постельное белье из бязи, сатина и перкали, одежда для дома, батик, медицинская одежда, оливковое масло, кофе, мёд, чай! +7 909 529 26 09; tatasss@mail.ru Чернова Татьяна. Приглашаю дистрибьюторов из любых городов, обучаю работе в интернете не только с продукцией Venera.Beauty Home, но и другим видам интернет-заработка!

                    moja.uda4a@yandex.ru

Бальзамический уксус / Venera.Beauty Home, Венера Бьюти Хоум в Новосибирске ! 8 953 808 07 23 Татьяна Заработай красиво! /